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枇杷苗采收技巧与采后管理

编辑:新一佳枇杷苗       发布时间:2018-06-13


枇杷采收技巧与采后管理

枇杷树苗果实是我国南方特产佳果,但枇杷果肉柔软多汁,易受机械伤,容易腐烂。枇杷的采收与采后处理操作要点及贮藏方法如下。

1.枇杷树苗的科学采收

不同品种分别采收,同一果穗的果实,成熟度不一致,也需分别采收,采熟留青。由于枇杷果实无后熟作用,应在果实着色充分、品质最佳时采收。供贮运及加工的果实,可在果实基本完熟、着色充分、较坚实时采收。采早了,果实的颜色、品质都差;采晚了,果实太软,在贮运中易腐烂。适宜的采收应在温度较低的上午、下午或阴天进行。采收时必须轻拿、轻放,不要用手捏果体,而应手持果柄用剪刀平剪,采一个放一个。尽量避免擦伤果皮表面的绒毛,更不能伤及果实。

2.采后处理

(1)预冷采摘的枇杷果实最好在24小时内降温到0℃左右,抑制枇杷果实的呼吸和酶的活性,防止微生物的附着侵染。预冷要及时,可放在0℃预冷间,也可强制通风冷却,或摊在通风荫凉处2~3天,使其温度降至接近贮藏温度。

(2)分级包装为了保证枇杷果实不受挤压和碰伤,采收容器应用纸箱、竹筐或塑料筐、箱等。箱、筐内垫放纸、布等柔软物作衬垫。装箱包装时,一般是每2.5千克为一箱,约20千克为一筐。采收时应边采收边分级,并分开放置,剔除病果、虫果、裂果、畸形果和受伤果。枇杷果的分级标准如下:单果30克以上的为特大果,25~30克的为大果,20~25克的为中果,20克以下的为小果。

(3)运输运输要迅速、平稳,要特别注意运输途中环境温度变化小,能通风、换气。最好能在冷藏、运输、销售过程中全部保持在1~5℃的低温下。若条件不允许,切要防止温度过高。

3.贮藏方法

(1)冷藏选择预冷过的枇杷果实,装在竹筐或纸箱中贮藏,可用0.02毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋包装,分层在冷库中贮藏。袋内相对湿度控制在90%~95%,库内温度保持在4~8℃,约可贮藏2个月。

(2)气调贮藏选择具有调控气体成分、调温调湿的机械设备及密闭性良好的冷库来贮藏,以方便管理,达到贮藏要求的条件。贮藏时,库内温度控制在5~9℃,相对湿度为85%~90%,贮藏3个月,能较好地保持新鲜枇杷果的风味和品质。但是这种贮藏方法成本较高。也可采用塑料帐和硅窗气调技术,其贮藏温度在7.5~9.5℃,这种气调技术较上述机械冷库气调贮藏成本低,可考虑选用。

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